2020年7月現在、ゲストユーザーはBlueJeansのモバイルアプリに一度設定した名前を変更する機能がありません。名前を変更したい場合は、一度BlueJeansのアプリをアンインストールし、再度インストールして名前を登録してください。
アカウントユーザーはアカウント編集画面から名前の変更ができます。